...以作为食物充饥，而且具有某种药用价值。原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。故有“药食同源”之说。 自文字出现以后，甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，《后汉书.列女传》载有“母亲调药膳思情笃密”之句。《宋史.张观传》还有“蚤起奉药膳”的记载。而药膳一词出现之前，...
卫生部公布的药食同源品，可用于保健食品的物品及保健食品禁用物品： ⑴． 既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）： 蟾酥 。
海带 是人们经常食用的藻类食物，被誉为“碘之王”。据估算，每100克 海带 中约含碘280毫克，其中80％的碘可以被人体吸收利用。这样大量的碘，要从藻类以外的食物中摄取，一般是不可能的。海带中还含有24.3％的褐藻酸，5.97％～8.2％的粗蛋白，11.3％～17.67％的甘露醇以及4.63％的钾。每1000克海带中尚含有 胡萝卜 素0.57毫克，维生素B1
海带是人们经常食用的藻类食物，被誉为“碘之王”。据估算，每100克海带中约含碘280毫克，其中80％的碘可以被人体吸收利用。这样大量的碘，要从藻类以外的食物中摄取，一般是不可能的。海带中还含有24.3％的褐藻酸，5.97％～8.2％的粗蛋白，11.3％～17.67％的甘露醇以及4.63％的钾。每1000克海带中尚含有胡萝卜素0.57毫克，维生素B10.69毫
□ 陈继英 湖北省武汉市武昌医院南湖分院 竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。 竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病，而且抗癌治癌的作用也不错
柑子 为 芸香 科木本植物茶枝柑，瓯柑等多种柑类的成熟果实。我国广东、广西、海南、福建、台湾等地均有栽培。冬季采收，去皮，取瓤囊用。 性味 味甘、酸，性凉。 成分 本品含有糖类和维生素C、烟酸、 柠檬 酸、钙、磷、铁等。有除烦、醒酒、 利尿 之功效。 功用 生津止渴、通利 小便 、醒酒。用于 口干 烦热 、小便不畅、饮酒过多之醒酒。 [ 胃火 亢盛、心烦口渴
枇杷 属 蔷薇 科植物。其果实、果核、嫩叶均供药用。 性味 果：甘、酸、平，无毒；叶：苦、平。 成分 果肉含糖类，酒石酸， 苹果 酸， 柠檬 酸，鞣质， 胡萝卜 素，维生素A、B、C。果核仁含苦 杏仁 甙、脂肪油。叶含 苦杏仁 甙和维生素B1。 功用 利肺气，止吐逆。 枇杷 果肉：清凉、生津、解渴。 枇杷叶 (刷去叶背面的毛)及核仁为有效的祛痰镇咳药。 [
栗子 属山毛榉科植 物。有板栗、椎栗、家栗等，性能相近。果实供食用，果实、壳斗、树叶、树皮，都可作药用。 性味 咸、温，无毒。 成分 果实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1及B2，壳斗、树皮及叶含鞣质。 功用 果实：益气厚肠胃，生用嚼食治腰脚 无力 。壳斗、树皮有收敛作用。鲜叶外用，适于皮肤炎症。 [跌打伤，筋骨肿痛，弹片、铁钉、竹木刺 人肉 ] 生鲜
葡萄 属 葡萄 科植物。原产亚洲西部，现中国各地广为栽培，果可生食，制葡萄干和酿酒。藤及根供药用。果肉以栽培品为佳，药用多以野葡萄的藤及根为好。 性味 甘、平、涩，无毒。 成分 果含糖类，蛋白质，维生素1、B2、C，菸酸及其他矿物质。根、茎及叶含橡胶质，糖类和酶等。 功用 果制酒有营养强壮作用。根及藤祛风利水，治风痹筋 骨痛 ，并有镇静、止呕、止痛作用。 [
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