...提供，而碳水化合物是食物供给的主体，人体所需热能的0.618必须由碳水化合物的0.618来供给，主要是谷类中的淀粉。西方人似乎已经认识到这一点，在各种膳食指南中，建议多吃淀粉类食物。 蛋白质是重要的营养素，人体对蛋白质的需求，固然有“量”的...
...具体情况可采用记帐法，称重法、询问法、膳食史法及熟食采样分析法等方法。营养工作者必须选择一个能正确反映个体或人群当时食物摄入量的方法，必要时可并用两种方法。调查日数一般为5～7日，其中不包括节日。若居民有星期日吃得较好的习惯则应包括星期日在内的7...
...本报讯 据《北京晨报》报道，不能小看了零食的“能量”，研究显示一块干脆面相当于2．2碗米饭，一盒巧克力冰淇淋相当于2．3碗米饭。昨天，卫生部首次披露了由中国疾控中心编制的《中国儿童青少年零食消费指南》，将孩子喜欢的零食“可经常食用”、“...
...膳食史法及熟食采样分析法等方法。营养工作者必须选择一个能正确反映个体或人群当时食物摄入量的方法，必要时可并用两种方法。调查日数一般为5～7日，其中不包括节日。若居民有星期日吃得较好的习惯则应包括星期日在内的7天调查。调查的日数也随膳食管理方法...
...根据1989年中国营养协会常务理事会的通知，我国《膳食指南》提出了的膳食八项原则： 一是食物要多样；二是饥饱要适当； 三是油脂要适量；四是粗细要搭配； 五是食盐要适量；六是甜食要少吃； 七是饮酒要节制；八是三餐要合理。 遵照这些原则，在...
...试验证明可靠性和真实性非常无保障的“证据”。全方位的循证临床实践对于大多数中国医生而言无论硬件软件都不易达到，“临床实践指南”是连接证据和临床实践的桥梁，也反映了相关领域当前最佳临床证据的现状，为临床医生的循证实践提供了极大的方便，但现实是...
...真气。1997年中国营养学会通过了《中国居民膳食指南》第一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。可见，粮食在人们的饮食结构中是排在第一位的。古人强调“为养”的基本原则也...
...营养物质。 三口素一口荤才合理 根据《中国居民膳食营养指南》，人们的膳食结构应以谷物为主，蔬菜、水果为辅，肉类做补充。也就是多吃植物性食物，少吃动物性食物。解放军总医院的赵霖大夫认为荤素比例应是“三口素一口荤”，他对此有一个形象的比方。他说：...
...内膜癌及卵巢癌的关系，但结论也不相同，Stadel认为碘摄入量低，甲状腺机能减退，而伴随催乳激素、性激素等不平衡而使乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌发病增加。（2）锌 Lin等分析了香港中国居民患食管癌病人的血、头发、食管癌组织、非癌食管样品中锌...
...治疗 根据中国营养学会2000年出版的“中国居民膳食营养素参考摄入量”一书中提出的叶酸参考摄入量为：<6个月，65μg DFE;6～12个月，80μg DFE;1～3岁，150μg DFE;4～10岁，200μg DFE;11～13岁，...
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